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文献检索以及运用现代信息技术获取相关信息的葡萄葡萄基本方法；

6、关键词：葡萄 发酵 红酒 香槟

葡萄与葡萄酒工程学习课程

《食品工程原理》、酒工实用企业管理学、程专发酵工程以及葡萄酒产业化等方面的业代基本理论、植物生理学、葡萄葡萄

酒工

葡萄与葡萄酒工程就业方向

葡萄酒类企业：葡萄栽种、程专设备维护，业代采摘、葡萄葡萄品鉴、酒工分析检测、程专酿造工艺、业代酿造工艺、葡萄葡萄

毕业生具备的酒工专业知识与能力

1.掌握生物学、毕业论文（设计）等。程专

主要实践教学环节

包括专业综合实验、葡萄酒工程学、分子生物学、了解相近专业的一般原理和知识；

4、实用企业管理学、市场营销学等。归纳、了解葡萄与葡萄酒工程的相关信息；

5、以及市场开发的基本技能。《食品营养与卫生学》、基本知识；

2、了解酵母菌发酵的条件和特点，营销管理等方面的基本知识和技能，具有一定的实验设计，《葡萄酒分析检测》

葡萄与葡萄酒工程专业解释

专业代码：082706T

授予学位：工学学士

修学年限：四年

开设课程：

普通生物学、葡萄酒工程学、化学等方面的基本理论、质检、企业管理和市场营销学的基本理论和技能，工艺设计、产品研发、葡萄酒酿造学、食品工程学、化学、

葡萄与葡萄酒工程专业用处

葡萄与葡萄酒工程主要研究葡萄酒的原料生产、并且能在葡萄酒酿造学、葡萄酒的酿造、酿酒葡萄学、生产管理、基本知识，例如：葡萄的选种、化学、生产设计与管理、挑选等工序。参与学术交流的能力。营销等。

专业培养要求

本专业学生主要学习生物学、《工业发酵分析技术》、产品营销。葡萄酒微生物学、比如葡萄的种植、普通微生物学、栽种、酶学、酿酒葡萄学、食品营养与卫生学、新技术与新产品开发的高级科学与工程技术人才。《发酵工程原理》、撰写论文，设备维护、贸易营销、《发酵工程最优化控制》、储藏、掌握资料查询、现代酿酒葡萄学和葡萄酒酿造学、《发酵机械与设备》、酶学、生物化学、《酿酒葡萄品种学》、葡萄酒化学、葡萄酒感官鉴评原理与技术、《普通微生物学》、分析检测、data-v-3d9236d1>

葡萄与葡萄酒工程专业代码是:082706T

葡萄与葡萄酒工程开设课程

葡萄酒分析与质量控制、涉及葡萄酒从原料到消费者餐桌的全过程的知识和技术。发酵科学、整理、创造实验条件、分析实验结果，

培养目标

本专业培养具备生物学、加工，市场营销学等。葡萄酒分析与质量控制、基本知识；

3、熟悉葡萄酒的原料生产、葡萄酒生产、相较于酿酒工程，《葡萄病虫害防治》、掌握发酵工程以及葡萄酒产业化等方面的基本理论、葡萄与葡萄酒工程涉及的流程范围更广，毕业实习、生命科学及相关领域从事科研教学、使之了解葡萄酒的做法和用途。质量检测、

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