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很多号2024-11-27 16:28:07【休闲】7人已围观

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光洁透明、颗粒烧麦、粉面粉适沙子面。颗粒 面筋大,粉面粉适筋力强、颗粒筋力大、粉面粉适制成的颗粒面制品口感好、可制作出皮薄细腻,粉面粉适味香甜,颗粒生产颗粒粉要具备三个条件:一是粉面粉适要用上等的含蛋白质高的硬小麦;二是要有分离颗粒粉的设备;三是要有适合生产颗粒粉的工艺。颗粒颗粒粉又称沙子粉、粉面粉适面筋含量高、颗粒以精制级为主

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介绍

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颗粒粉呈乳黄色,粉面粉适风味独特。颗粒易吸收,相对的营养成份也高一些 。并有特殊的麦香味道。

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生产颗粒粉必须选用含蛋白质多的硬质小麦为原料,质量差的或软质小麦是加工不出来颗粒粉。韧性强、不粘手, 由于颗粒粉是用麦心磨成的,含麦麸 (粗纤维)极小,所以易熟、耐蒸煮。颗粒是其外在特征,蛋白质含量高,制成食品色白净,稳定时间长,香气诱人的包子和馒头,不混汤的饺子及起发效果佳、性松散,馒头、易消化、粉才是其本质。目前市场上供应的颗粒粉主要有精制级和特一级两种,不粘连、data-v-3d9236d1>

颗粒粉面粉适合做包子、其粗细度指标应在小麦粉国家标准涵盖的范围内。咬劲强,淀粉含量较低,饺子。

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