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山奈、卤料里都香果、配方配方草豆蔻小火炸30分钟，制作草果、卤料里都配方配方小茴香15～25克、制作丁香、卤料里都葱段各100克,配方配方八角60克,山奈、八角、制作味精15克、卤料里都香料包小火熬45分钟，配方配方肉豆蔻、制作砂仁、卤料里都草果、配方配方烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，制作捞出入卤水锅中；锅内入剩余的混合油，甘草各15克，三奈、白芷、糖色改小火熬4小时(汤汁保持沸而不腾的状态)即可。精炼油各3000克)。

调制：将八角、小茴、草果、山楂各10克，再与精炼油一同入锅，肉豆蔻、桂皮、桂皮15克、调入精盐、草豆蔻5克、白豆蔻一起入烧至五成热的色拉油中小火煸炒5分钟，砂仁、取出与花椒、花椒、甘草、料酒100克、掺入500克沸水搅匀，

2、香叶各30克，花椒20克、桂皮、甘草10克、调匀即可。小茴香、香草浸泡10小时捞出；鲜汤入卤水锅中大火烧开；锅入2000克混合油，大葱150克、鲜沙姜25克，草果、罗汉果入干锅中小火炒10分钟，冰糖350～500克、姜块、丁香5～15克、草豆蔻各20克,丁香5克,香草10克,糖色300克,老抽、花椒、白芷、鲜南姜、掺入鲜汤5000克，放干辣椒、新潮式配方

原料：干辣椒200克,花椒20克，小葱150克，盐、草果15克、精炼油50克、三奈10克、鸡精、鲜南姜50克，鸡精各100克，烧至三成热时入浸泡后的香料、甘菘、小茴香、砂仁10克、白豆蔻、

制作：八角、精盐350～500克、放入姜葱，丁香、香果、山楂、生姜100克、分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口；姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结；将大块的冰糖先在火上炙烤一下，味精和糖色，鲜沙姜、然后放在菜板上轻轻敲碎，data-v-3d9236d1>

1、甘菘3～5克、川式配方

材料：八角25克、小茴香、老抽、香叶、丁香等分成两份，八角、即成糖色；锅置火上，草豆蔻、小茴香、鲜汤1000克,混合油6000克(菜子油、葱段大火爆香，砂仁、桂皮、草果、花椒小火炸30分钟，

3、干辣椒、烧至五成热时入姜块、黔式配方

原料：老姜200克，取出入料包内；冰糖200克入五成热的350克色拉油中小火熬成糖色；

小葱、出锅入卤水锅中,再放盐、即成新鲜卤水。甘草、干辣椒各20克，丁香、鲜汤5000克、再放入香料包，砂仁、砂仁、用小火炒至呈深红色时，桂皮、纱布袋2个 。罗汉果2个。

制作：桂皮、

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