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牛奶48g，个蛋水35g；油酥：低筋面粉63g，黄酥法和麻薯擀成圆片，配料加芝麻装饰。个蛋包裹住蛋黄（可在肉松中滚一圈），黄酥多余备用。法和成球形，配料高压锅30分钟煮熟，个蛋卷起，黄酥

12、法和

3、配料猪油32g；馅儿：干绿豆70g，个蛋油皮：高筋面粉84g，黄酥分成10等份放入冰箱冷藏待用，法和混合油皮材料，玉米淀粉8g，馅料擀成圆片，白糖7g，揉至出膜，晾凉备用，大火蒸15分钟，分次油、包裹住麻薯蛋黄。焖5分钟开炉，烤箱预热200°。麻薯分成10份，油皮包裹油酥，麻薯材料除黄油外混合均匀，蛋黄10颗。擀开成椭圆片，烤箱200°，料理机打成泥，分成10等份，再次擀开，卷起，晾凉至微温，猪油28g，分成17g每份，

10、麦芽糖1.7g，

9、每份15g。盐0.7g，晾凉。

7、包裹蛋黄馅，

11、均匀刷在蛋黄酥上，油38g，28分钟，油酥皮中间按扁两头对折擀成圆片，

6、混合油酥材料，data-v-3d9236d1>

1、打匀，每份10g。糖炒制均匀，馅料分成10份，松弛10分钟。麻薯糯米粉28g，

4、黄油4g。糖12g，用料。收口朝下，糖9g，油酥皮旋转90°，

5、松弛10分钟。至表面透明无液体，中层烤好后，

8、蛋黄加几滴水，不够的话在加5-10分钟。

2、绿豆浸泡1晚，加黄油揉匀备用。

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