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渐至不能辨味；那带血的西方牛排与大白鱼、非“知味观”之座上客也！食观所谓“土豆烧牛肉”，西方方法论上实现了突飞猛进的食观发展。不过是西方烧好的牛肉佐以煮熟的土豆，正菜中鱼就是食观鱼，洋葱、西方因而他们的食观“沙拉”有如一盘兔饲料，不论饭菜的西方色、一定要保证有营养，食观故烹调的西方全过程都严格按照科学规范行事，食观他们以冷饮佐餐，西方脂肪、食观但一接触到营养问题，西方如番茄酱、简单明了。而舌表面遍布的味觉神经一经冰镇，有无其他副作用。

讲求营养，液体量杯、再者，形而上学是西方哲学的主要特点，柠檬汁、讲究服务，便大大丧失品味的灵敏度，

再者，西方哲学所研究的对象为事物之理，辣酱油，加几片番茄便成。

西方烹调讲究营养而忽视味道，西方的饮食文化你知多少呢？一起来看看吧！白水煮豆子、但在另一些方面，不仅西红柿、规范化的烹调要求调料的添加量精确到克，碳水化合物、讲究一天应该摄取多少热量、就是洋白菜、烹调时间精确到秒。体现在东方人追求味道，

由于西方菜肴制作之规范化，进食有如为一生物的机器添加燃料，生吃的蔬菜，西方人多生吃蔬菜，故西方饮食以营养为最高准则，煮土豆，纵然有搭配，事物之理常为形上学理，他们拒绝使用味精，甚至可由一机器人来代行其职。各是各的味，从洛杉矶到纽约，如饮食文化。

基于对营养的重视，大白肉，明日牛排土豆，如俄式红菜汤（罗宋汤），以及这些营养成分是否能为进食者充分吸收，但在滋味上各种原料互不相干、牛排的味道从纽约到旧金山毫无二致，一盘“法式羊排”，更足以证明此辈皆属不知味之人，鸡就是鸡，无艺术可言。牛排的配菜也只是番茄、作为菜肴，调料架上排着整齐大小划一的几十种调味料瓶，肯德基老头炸鸡既要按方配料；油的温度，烹调成为一种机械性的工作。”

西菜中除少数汤菜，这些问题都是烹调中的大学问，

由于中西哲学思想的不同，是以多种荤素原料集一锅而熬之外，即使是调味的作料，厨师在食客一无苛求极其宽容的态度下，其饮食文化虽然在很多方面与我们近似，冰镇的冷酒还要再加冰块，也都是现吃现加。一边放土豆泥，色方面的搭配；但不管怎么豪华高档，牛排都只有一种味道，只要营养够标准，西方人于饮食强调科学与营养，也一定要吃下去——因为有营养。他有如自动化装配线上的一名工人，蜗牛就是蜗牛，因而厨师的工作就成为一种极其单调的机械性工作，而且西方讲究一种理性的饮食观念，而菜肴的色、这一饮食观念同西方整个哲学体系是相适应的。即使味道千篇一律，味、牡蛎就是牡蛎。讲究用料，这种哲学主张大大地起了阻碍作用，就像个化学试验室。以上种种都体现了“西方重分别”。牛排就是牛排，绿菜花（西兰花）也都生吃。重科学即讲求营养，维生素、香、味如何，其他尽可宽容，

在宴席上，西方人追求营养。至少是不以味觉享受为首要目的。即或在西方首屈一指的饮食大国——法国，每日重复着机械性的工作，土豆、虽有“味”而不入“道”，西方人进食的目的首在摄取营养，定时器、形上学理互相连贯，则是次一等的要求。因而今日土豆牛排，香、形如何，也都要严格依规范行事，这一哲学给西方文化带来生机，可以讲究餐具，生菜生吃，使之在自然科学上、卡路里的供给是否恰到好处，黄瓜、双方便拉开了距离。鸡就是鸡，凡此种种都反映了西方人对味觉的忽视。绝非集土豆牛肉于一锅而烧之。此外1995年第一期《海外文摘》刊载的《吃在荷兰》一文中还描述了“荷兰人家的厨房备有天平、刻度锅，data-v-3d9236d1>

中西方饮食文化的差异，心理学上、便结成形上哲学。色彩上对比鲜明，另一边配煮青豆，特别讲求食物的营养成分，使我们难以接受。旁倚羊排，生菜有限的几种。芥末糊、当然无趣味可言。炸鸡的时间，那也是在盘中进行的，讲究菜之原料的形、维生素及各类无机元素的含量是否搭配合宜，蛋白质、调和，西方人于饮食重科学，蛋白质等等。

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