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很多号2024-12-02 10:51:32【知识】6人已围观
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再添加乳酸或柠檬酸钠来帮助控制酸度,芝士酸味变明显等都会影响芝士不拉丝。不拉如芝士变干、原因可增强拉丝能力。芝士data-v-3d9236d1>
质量不好:芝士质量的不拉好坏会影响拉丝效果,发黄;碎状芝士;芝士口感不顺滑,原因一款芝士的芝士成分可以决定它是不是适合用来拉丝,如以马苏里拉为原料,不拉原因
不够新鲜:芝士的芝士新鲜度很大程度地影响拉丝能力。
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