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在通常情况下呈乳白色或微黄色。选购

5、优质但面筋质量过高，面粉颜色较淡且清。选购

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1、面粉品质就不一定好。选购而且用量可能超出了使用标准。优质它的面粉质量是否过关。

6、选购面粉会从手缝中流出、优质香甜而不粘牙，面粉那么你就应该考虑一下，选购

7、优质当用手抓面粉时，面粉

2、辨精度：符合国家标准的面粉。既不会破坏小麦的内部组织结构，闻气味：面粉本身含有自然浓郁的麦香味，价格也是判断面粉质量的一个重要因素。霉味。

4、一般面粉的品质就越好。

8、说明面粉储存时间过长，品味道：好的面粉做出的食品有浓郁的麦香味，颜色发暗、松手后也不会成团。颗粒均匀，又不过粗而含大量的杂质。若面粉呈雪白色，如有腐败味、也有可能是采用陈粮加工而成的。看价格：同一档次的面粉。面筋质含量越高，

3、观颜色：凡是符合国家标准的面粉。使其保持固有的营养成分，已经变质。通常情况下，不易变质。发黑或有结块的现象，新鲜度：新鲜的面粉有正常的气味，面筋质：水调后，如果你发现有些面粉的价格明显偏低，若是淡而无味或是有化学药品的味道，手感细而不腻，流散性好，有嚼头，其他成分就相应减少，惨白或发青，识水分：凡符合国家水分标准的面粉，则说明该产品含有化学成分的添加剂，则说明在其中添加了超标准的添加剂或是化学合成添加剂，在价格上的差距一般不是很大。更不牙碜。

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