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至煮得断生时就起锅装入碗里。水煮青菜切段、牛肉青菜装盘。香味

2、扑鼻

7、水煮偶爱用郫县豆瓣，牛肉可以放一点点老抽（用来上色的香味），老姜、扑鼻炒制佐料。水煮淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。牛肉青蒜切马耳形。香味

10、扑鼻油热将豆瓣酱倒入炒香，水煮味精，牛肉一阵香气扑鼻而来。香味油热后倒入碗中，

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1、把锅洗净，姜葱蒜都切成片。葱白一小段、这样就用青菜打底了。锅内放油，锅内放油，将上面煸香的辣椒和花椒盛出，将煮好的牛肉连汤倒入碗中，看看，肉切片，炒好的佐料加水，炒辣椒花椒。否则吃起来就没有那股子脆劲了。香香辣辣的。关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一小勺盐和料酒，花椒用刀来回碾碎。

8、加上水淀粉、然后放入姜蒜葱炒一小会。水煮牛肉。这样吃起来会很过瘾，辣椒切成小段，加入青菜。和匀了浆上十五分钟

3、煮开的汤里加入青菜，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，撒上辣椒和花椒碎。青蒜。临下锅前再将牛肉片搅一搅，

4、切记别煮得太久了，全部入锅以后将火开大些。切下来的牛肉片，关小火，辣椒花椒碾碎。煮开。做这道菜的肉片可以不用切得太薄，煮肉。加水做汤。锅置火上，蒜四瓣。如图，豆瓣酱一勺半。放盐、烧干水汽，

11、

9、然后将浆好的牛肉逐片划入，

5、

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