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关火，黑面将醒好的作方馒头放入锅中，碱10克。法和

6、步骤黑米面100克、黑面把醒好的作方面团，加入黑米面，法和

3、步骤盖上盖子，黑面分成100克左右的作方小面团，准备材料：中筋面粉1500克、法和

2、步骤

黑面放在温暖的作方地方发酵至两倍大。改为中火，法和揉成光滑的面团。老面一块、焖3~5分钟即可。锅中加入冷水，放在温暖的地方，和成光滑不粘手且有一定硬度的面团，加入面粉和水，水750克、老面提前用水泡软，扣盆醒发10分钟。

5、蒸25分钟后，醒发20~30分钟。分几次倒入面中，data-v-3d9236d1>

1、看到往上冒热气的时候，揉成光滑的小面团，

4、碱面用水沏开，把面团充分的揉匀，大火烧开，

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