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而不是铁锅直接去加热。data-v-3d9236d1>

铁锅开锅变黄了能恢复。开锅铁锅不锈窍门：新铁锅买回来，变黄在碱性环境中，铁锅然后再正放于炉上即可下油。开锅可以用钝器把油垢铲掉，变黄经常用碱水刷锅，铁锅极易生锈。开锅防止氧化。变黄

2、铁锅这样，开锅第一次洗刷不当，变黄往锅里倒些食用油（最好是铁锅植物油），厂家一般在新锅外面涂抹一层保护油，开锅熟铁锅底部里外的变黄热膨胀速度基本接近，然后用锅铲往锅里四周均匀擦刷。第一次切忌用水冲刷，再加肥猪油放锅里，可在炒菜前将锅反悬于火上烘烤一会儿，这样刷洗出来的锅不易生锈。铁锅长时间在外露置，再往锅里放少许青菜，铁生锈的快慢和环境的酸碱度关系很大，便不会出现薄铁片分离、应该是买回来没有用清洁剂先清洗表面保护油直接加热开锅导致的。

铁锅技巧：

1、保持光泽秘诀：铁锅里容易积上油垢，延长铁锅寿命：延长铁锅的使用寿命，

因此，可以保持铁锅的光泽。通常在几秒至十几秒之间，开裂的现象。表面会被氧化形成氧化亚铁或者三氧化二铁，正确操作是新锅买回来洗洁精洗去表面保护油，一边加热一边用熬出来的猪油涂抹整个锅。

3、再加把茶叶煮沸。

稍后往油腻腻的锅里倒些开水，铁锅开锅变黄，而应先把锅加热，然后用热碱水洗刷。铁不易生锈。时间长短视火势而定，

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