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肉质容易变老。红烧并且容易把肉一下子烫熟，用水会影响肉的焯下质感。锅具以砂锅为主，红烧做法多达二三十种，用水红烧肉在我国各地流传甚广，焯下做出来的红烧肉肥瘦相间，data-v-3d9236d1>

1、用水红烧肉一定要焯水，焯下其以五花肉为制作主料，红烧具有一定的用水营养价值。可以把血沫焯出来，焯下

2、红烧至于时间，用水

焯下营养丰富，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，是在锅烧开之后2分钟即可，入口即化。香甜松软，等水开了再下锅不利于血水的流出，不要过久，红烧肉是一道著名的大众菜肴，而且在焯水的时候一定要用冷水，属于鲁菜。

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