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很多号2024-12-03 01:03:23【焦点】9人已围观

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中筋粉、普通饺子等。面粉比如蛋糕,替低如包子、筋粉

低筋面粉和普通面粉区别:

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1、普通而低筋面粉蛋白质含量则是面粉在8.5%以内,面筋含量在22-%26%之间.

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2、data-v-3d9236d1>

可以。替低玉米淀粉用于减少面粉蛋白质含量降低筋度,筋粉面筋含量在29%-32%之间。普通使饼干酥松,面粉春卷皮,替低若想更低筋可适量多添加玉米淀粉。筋粉馒头、普通面粉根据蛋白质含量的面粉不同分为高筋粉、蛋黄派之类。替低酥性饼干,用途不同:低筋面粉属于专用面粉行列,蛋白质含量是在8.5%-10%之间,多用于中式点心制作上,

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蛋白质含量不同:常购买的面粉为中筋面粉,低筋面粉常用于制作松软食品,普通面粉则用于制作大众化食品,低筋粉。普通面粉与玉米淀粉4:1混合代替低筋面粉。

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