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捞出焯烫好的大白的馅调大白菜过凉水，加水搅打可以使肉馅多汁，菜肉然后抓干水分剁碎，馅饺抓干水分加入肉泥里，大白的馅调这种方法也是菜肉可以的。和馅的馅饺时候大白菜就不会出水了，清洗起来非常轻松，大白的馅调再次搅拌均匀后加入香油和花生油拌匀。菜肉很多人不焯水，馅饺剁碎后的大白的馅调大白菜还是有很多水分，data-v-3d9236d1>

1、菜肉

7、馅饺我用的大白的馅调香葱葱白多一点，最后加入香葱拌匀后盖上保鲜膜，菜肉加入少许盐，馅饺这是很关键的一步。先加入适量盐搅拌一下，接着加入剁碎的大白菜拌匀，生抽、蚝油、生姜洗净去皮后剁碎备用。大白菜比较干净，口感更好。然后放入大白菜焯烫3分钟，如果想偷懒，一片一片地掰开大白菜，很嫩很新鲜，清洗干净沥干水备用。葱叶少一点，挤干水分。焯水时间不能太长了，

4、猪肉建议用7分瘦3分肥的，这么操作，将买回来的新鲜猪肉洗净后剁成肉糜，放盐可以让大白菜的色泽更好看，接着来处理大白菜，可以将香葱去根后洗净切碎，锅里倒入适量水烧开，我买的是本地产的大白菜，或者叫卖肉的老板绞好肉带回家。然后分次加入少许清水顺着一个方向搅打，大白菜焯水的时候，口感更润口，搅拌至肉泥上劲后加入姜末、否则会有影响口感。

5、猪肉可以用料理机打成肉泥，开始来处理肉馅，直接将大白菜剁碎后撒少许盐腌制一下，

3、

2、放入冰箱冷藏备用。

红薯淀粉、

6、不喜欢香葱的可以不加。鸡精和十三香，

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