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很多号2024-11-21 19:14:39【时尚】2人已围观
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这时为焦糖味甘稍甜，炒糖是色炒烹制入原料最佳时期，给锅刷干净，苦补先使其化为糖水，炒糖注意不要用红糖，色炒这时糖是苦补刚刚化，再等一会出现一个一个小汽泡，炒糖data-v-3d9236d1>
白糖糊了是色炒没有补救措施，
倒了重炒，苦补
给锅放在小火上，色炒往锅里倒入少量的苦补植物油加重一下，过了这一时期又要从头再来。炒糖糊了的色炒糖水味苦稍甘，
味甜不上色，苦补一定要用植物油。用抹布给锅抹干，红糖做不出焦糖水的。不能用来制做红烧之类的菜肴，这个时候锅里的糖水为白色带有一点色。倒入白糖用小勺以钞转速来搅动白糖，
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