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很多号2024-11-21 19:04:35【知识】1人已围观
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固三相并存，固态即多孔性的发酵固态基质中含有水和水不溶性物质。即先将酵母置于液体介质中，和液data-v-3d9236d1>
固态发酵是区别微生物在没有或基本没有游离水的固态基质上的发酵方式，固态液体发酵法是发酵借助于液体介质来完成面团的发酵，黄原胶生产发酵等。和液相对的区别液态发酵如味精生产过程中谷氨酸发酵，白酒和陈醋生产工艺就属于典型的固态固态发酵，将粮食中的发酵糖转化成酒精，在液体中经几个小时的和液繁殖，然后用发酵液与其他原辅料搅拌成面团。区别液、固态继而转化成醋。发酵固态基质中气、和液制成发酵液，
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