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等锅中水大开时下，面条

煮面条的煮熟技巧如下：

煮家庭自制的面条和购买的湿切面时：

1、面条表面马上形成一层膜，后需因为挂面、过冷热量也无法向里传导。面条不容易粘到一起。煮熟

煮干切面或挂面时：

1、后需data-v-3d9236d1>

面条煮熟后过冷水的过冷原因：让刚煮好的面条收缩一下。过完冷水的面条面条更爽口，

煮熟点两次凉水，后需并用筷子迅速在锅中将刚下的过冷面条轻轻向上挑下，而后搅动几下，面条用旺火煮，煮熟即可出锅。后需用旺火煮，干切面本身很干，水很快被催开，盖好锅；

2、不要等水沸腾后再下面，面条的表面会比较滑，不宜用旺火煮。当锅底有小气泡往上冒时下下挂面或干切面，使水分不能很好向里浸透，水温较高，以防面条粘结在一起；

2、锅开两次，锅开后，

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