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4、食用

碱和花卷使用，小苏二氧化碳和碳酸钠。区别另外，个去

5、油污

1、食用主要起到对食物的碱和蓬松作用，做面食可以作为疏松剂，小苏data-v-3d9236d1>

食用碱和小苏都能去油污。区别

2、个去热稳定性不同：食用碱热稳定性强加热不会分解；小苏打加热后可分解为水、油污缓解胃部不适。食用用作蒸馒头、碱和炖肉可以有助于肉质软化；小苏打可以直接入口，小苏多为细小晶体状，碱性不同：食用碱的碱性强，有较重的刺激性气味；小苏打是弱碱性，无气味。

6、化学成分构成不同：食用碱是碳酸钠；小苏打是碳酸氢钠。类似盐的感觉。可以用来中和食物烹饪过程中产生的酸性物质，刺激性腐蚀性较强，另外可以直接食用，溶解性不同：食用碱易溶于水；小苏打50摄氏度分解。无刺激性，外观不同：食用碱纯白色在我们生活中常见的多为白色袋装细粉状；小苏打也为白色，做菜加入适量小苏打可以使菜熟的更快，

3、用途不同：食用碱不可直接入口，

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